🍚 ВАРИАЦИЯ НА ТЕМУ УЗБЕКСКОГО ПЛОВА – MADE IN TEL-AVIV

🔥 О чем это видео про узбекский плов?

Узбекский плов – это не просто блюдо, это целая философия восточной кухни! В этом видео от канала TastyLevantS вы узнаете все тонкости и секреты приготовления настоящего узбекского плова. Автор делится проверенными методами, которые передаются из поколения в поколение.

Длительность этого кулинарного мастер-класса составляет 00:16:03, и каждая секунда наполнена ценной информацией о том, как добиться идеального вкуса и аромата плова. Видео уже оценили 31 человек, что говорит о его качестве и полезности!

Summer. It’s hot outside. We are in Tel-Aviv. Today we will make pilaf, plov, palov There are many types of pilaf that are cooked everywhere and billions of people eat different pilafs – from central Asia till India Today I will make light Uzbek pilaf with some non-traditional ingredients Let’s start! We have two types of meat with lot’s of fat : Beef short ribs and lamb neck low fat meat – beef ramp and chicken , also with law fat We also will need onion cut into half circles Carrots cut into stripes Oil We will use only cumin as main spice : We will use also cumin seeds and cumin powder Some raisins And some barberry Of course garlic – 2 heads Salt, pepper. Let’s start! Add some oil to the pot (I have grape seeds oil) Very little – first we will fry chicken It’s not strictly traditional, but we will need it today We need oil just to fry the chicken at the beginning Then we will take it out – it will be cooked much quicker than other ingredients We don’t need lots of oil because we have fatty meat While the oil is heating I will add some hot peppers to automatize the oil this is not the traditional way of Central Asian cooking It’s more Indian way of cooking, but why not? If we fry chicken at the beginning, than why not to fry some pepper as well? We add chicken We also add lamb neck – that is what is rest of it – a bone. I take out the peppers – I do’t want too spicy dish. The already automatized the oil. I start with short ribs – I arrange it in the sides of the pot And lamb with fat. We want to melt fat and to fry it The chicken got crust, so I turn to the other side, and then I will take it out I take out the chicken – I has been cooked enough. We don’t want it to fall apart It will be back later Nice crust! We are continuing to melt the fat There is enough liquid fat. I will take out the meat, and will add the onion We need bigger flame There are different types of pilaf that are cooked differently In different geographical regions in Central Asia, and not only there There are pilafs in which meat is fried before onion There are pilafs in which onion is fried before meat I combined several different pilafs I am trying to adjust the cooking time of different types of meat: I took out the chicken at first. I took out the meat with fat later The fat was melted The beef rump was not cooked yet I will add it into the pot after the onion will be fried And than the cooking process will be similar to Fergana style Uzbek plov We will fry onion for several more minutes I want to caramelize it After than the meet will be back into the pot The onion got beautiful golden yellow color Now I will add the beef rump, that is not cooked yet It will add liquids that are in the rump Beef rump is in the pot Stir The rump is being cooked about 7-10 minutes. It looks nice. The meet with fat is going back to the pot: beef short ribs and lamb neck I am going to fry it all together about 7 minutes I have not add any spices and any salt yet Now I add salt Cumin seeds And pepper Stir I am going to move the pot to a smaller flame And now it’s time to add carrots Some more salt Some more cumin seeds – it goes well with carrots I add boiling water The water should cover the carrots Lower the heat to minimum We will leave it to be cooked for at least half an hour We add whole garlic into the pot I have an amazing round Australian rice in the meantime while the base for pilaf is being cooked I am going to soak rice in warm salted water (60 degrees C/140 degrees F) 2 tbsp salt for 1 kg of rice Don’t worry – rice will absorb the right amount of salt Now we will add warm water, and let it soak Add warm water Mix The rice will be soaked for about 30-40 min. We add boiling water to the stew We put chicken above the carrots Remember the chicken that we fried at the beginning? Now it will go back to the pot to be steamed for about half an hour Taste for salt Great! The stew (zirvak) is almost ready We are going to wash the rice that we soaked It has been soaked in water for 30-40 min An than we will approach the final step of cooking We wash rice till the water is completely clear The water is almost clear. We will wash it once more and that’s it The water is completely clear – we are gong to the pot Rice must be covered with water It becomes breakable if it is wet without water Take out the chicken Take out the garlic as well Move the pot to the biggest flame We must have strong boil for the rice Otherwise the rice won’t be one by one Add rice to the pot And arrange it equally There are still liquids I forgot to add barberry and raisins it’s OK – I can add them now as well Probably we will need more boiling water I will boil some more water Rice will absorb more water I will add some more cumin – cumin powder Rice is growing up constantly We have enough liquids And I am mixing only the upper layer – only the rice The rice is still hard, but all the water was evaporated Rice can absorb some more water It means that I should add some more boiling water There are almost no liquids The rice is almost ready We don’t need the big flame – I reduced it now The chicken goes back to the pot And steaming – the final cooking stage – will start soon I covered the lid with clean cloth – and I close the pot I will transfer the pot to the smallest flame.Everything will be ready in 20-30 minutes I also put flame reducer I am going to make traditional salad Achik Chuchuk Made of onion, tomato, salt and pepper Let’s start! Finely slice onion Wash the onion to remove bitterness The salad is ready I am going to put it to the fridge for 15 minutes All the juices will go out, and the salad will be even more tasty Everything is ready Time to open the pot Transfer to a serving plate. Chicken Garlic Bon Appetite!

📖 Что вы узнаете из этого видео:

• Правильный выбор риса – какой сорт лучше всего подходит для узбекского плова
• Секреты зирвака – основы основ для насыщенного вкуса
• Технология приготовления – пошаговый процесс от начала до конца
• Специи и приправы – какие использовать и в каких пропорциях
• Мясо для плова – баранина, говядина или другие варианты
• Казан и огонь – как правильно регулировать температуру
• Овощная составляющая – морковь, лук и их правильная нарезка
• Финальные штрихи – как довести плов до совершенства

🌟 Почему узбекский плов – это особенное блюдо?

Узбекский плов отличается от всех других видов плова своей уникальной технологией приготовления. Это не просто рис с мясом – это сложное многокомпонентное блюдо, где каждый ингредиент играет свою роль. Настоящий узбекский плов готовится в чугунном казане на открытом огне, что придает ему неповторимый аромат и вкус.

Существует множество региональных вариаций: ферганский плов отличается от самаркандского, а ташкентский имеет свои особенности. Канал TastyLevantS из Israel показывает аутентичный подход к приготовлению этого легендарного блюда восточной кухни.

👨‍🍳 Традиции приготовления плова

В Узбекистане плов – это больше, чем еда. Это центр любого праздника, свадьбы или важного события. Существует даже специальная профессия – ошпаз (повар плова), которые готовят плов на сотни и тысячи человек. Мастерство ошпаза передается от учителя к ученику, и секреты приготовления идеального плова хранятся веками.

В этом видеоролике продолжительностью 963 секунд вы увидите, как эти древние традиции воплощаются в жизнь. Автор канала демонстрирует не просто рецепт, а целую культуру приготовления узбекского плова.

🥘 Основные ингредиенты узбекского плова:

Для приготовления настоящего узбекского плова нужны качественные продукты:

• Рис – лучше всего девзира или другие сорта с низким содержанием крахмала
• Мясо – традиционно используется баранина, но подходит и говядина
• Морковь – желтая или красная, нарезанная соломкой
• Лук – репчатый, крупно нарезанный
• Масло – растительное или курдючный жир
• Специи – зира, барбарис, чеснок целыми головками
• Соль и черный перец – по вкусу

🔍 Полезные советы от профессионалов:

Канал TastyLevantS накопил огромный опыт в приготовлении узбекского плова, и в этом видео вы найдете множество профессиональных хитростей. Например, правильная последовательность закладки ингредиентов критически важна для вкуса. Сначала обжаривается мясо до золотистой корочки, затем добавляется лук, потом морковь – и только после этого заливается вода для зирвака.

Еще один важный секрет – рис нужно правильно промыть и замочить. Это влияет на то, будет ли плов рассыпчатым или слипнется. Температурный режим тоже имеет значение: сначала сильный огонь для зирвака, затем умеренный для томления риса.

📺 О канале автора

Канал TastyLevantS специализируется на восточной кухне и традиционных рецептах. Здесь вы найдете не только узбекский плов, но и множество других аутентичных блюд. Видео снято в стране Israel, что гарантирует подлинность и следование традициям.

Канал уже собрал аудиторию ценителей настоящей восточной кухни, и это видео получило 31 лайков от благодарных зрителей, которые смогли приготовить вкусный плов по этому рецепту.

⏰ Сколько времени занимает приготовление?

Это обучающее видео длится 00:16:03 (963 секунд), но реальное время приготовления узбекского плова обычно составляет от 2 до 3 часов. Это блюдо не терпит спешки – каждый этап требует внимания и терпения. Зато результат превзойдет все ожидания!

🎯 Для кого это видео?

Это видео будет полезно:

• Начинающим кулинарам, которые хотят освоить узбекский плов
• Опытным поварам, желающим узнать новые секреты
• Любителям восточной кухни и экзотических блюд
• Тем, кто планирует праздник и хочет удивить гостей
• Всем ценителям настоящего аутентичного плова
• Людям, интересующимся кулинарными традициями Узбекистана

💡 Интересные факты об узбекском плове:

Знаете ли вы, что в Узбекистане существует более 40 различных рецептов плова? Каждый регион гордится своим уникальным способом приготовления. Ферганский плов готовится с добавлением винограда и нута, самаркандский отличается крупной нарезкой моркови, а бухарский – особой технологией обжарки мяса.

В 2016 году традиция приготовления узбекского плова была внесена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Это признание важности плова не просто как блюда, но как культурного явления, объединяющего людей.

🏷️ Теги и метки видео:

Теги: rice,asian food,pilav,plof,plov,pilaf,uzbek,food,recipe,central asia,asia,cooking,home cooking,cuisine,meat,lamb,a video about cooking,uzbekistan cuisine,how to make,אושפלו,אורז,פלוב,פילאב,פילב,אסיה,אוזבקיסטן,אוכל,בישול,ביתי,בשר,מתכון אורז,סרטון בישול ביתי,העדה הבוכרית

Ключевые слова: узбекский плов, рецепт плова, восточная кухня, TastyLevantS, плов в казане, традиционный плов, Israel, кулинарный мастер-класс

🔔 Похожие видео и рецепты:

Если вам понравилось это видео про узбекский плов, обязательно посмотрите другие материалы по тегам: #узбекскийплов #рецептплова #восточнаякухня #плов #узбекскаякухня #кулинария #традиционныйплов #казан

На нашем сайте вы найдете множество других рецептов узбекской кухни: лагман, манты, самса, шурпа и многое другое. Подписывайтесь и следите за обновлениями!

Приятного просмотра и удачи в приготовлении настоящего узбекского плова! Пусть ваш плов всегда будет рассыпчатым, ароматным и невероятно вкусным! 🍚✨