🍚 Баку. Азербайджан. Стоит ли ехать в 2024 ? Обзор города: еда отдых цены советы достопримечательности

🔥 Азербайджанский плов – королевское блюдо Кавказа!

Азербайджанский плов – это настоящее произведение кулинарного искусства, которое принципиально отличается от среднеазиатских вариантов! В этом видео от канала Travel Forever : Вячеслав и Ирина Юмабаевы вы откроете для себя удивительный мир азербайджанского плова, где рис готовится отдельно от начинки, создавая неповторимую текстуру и вкус.

Этот кулинарный мастер-класс продолжительностью 00:43:12 раскрывает все секреты приготовления настоящего азербайджанского плова с золотистой корочкой-казмагом, которая является визитной карточкой этого блюда. Видео уже получило 10978 восторженных отзывов от зрителей со всего мира!

this time I went to an unusual original country with an ancient stands in Azerbaijan I have long wanted to visit this country but since May 22 it has become much easier and cheaper [music] before the trip I silently learned about this country you turned out to be later a trip to the capital Baku this is the option when you get dozens of times more than you expect in addition to interesting places baku of the caspian sea communication with residents tasting local dishes drink familiar food i will show a new reality how to travel now without cards and currency for the whole trip to three countries beyond the caucasus azerbaijan georgia armenia i have there is only cash rubles also I will tell you about the rules for crossing the border how to get to georgia and whether it will be possible to let me go to armenia after cookies azerbaijan and what came of it see in this issue on my travel channel foreva azerbaijan is unique due to its geographical location so it is equally close and middle east language in case you pick up east europe on pro throughout its history, azerbaijan served as a link between eastern and western civilizations , it was one of the main transit points and the famous silk road. in the old city, see skyscrapers and unusual architecture, a chic embankment, filming locations for various films, like a diamond hand, in addition to chemical mining, oil and gas production , various branches of the food and light industry are developed in Azerbaijan . out of 3, Bazhan is the leader among the CIS countries in terms of economic growth, the poverty level is decreasing from year to year and GDP is increasing, and this means it’s time to go to the streets of Baku [music] but also travels, we appear in the city of Baku baijan we are flying in on the azimuth new companies 1 nothing and not usual here the plane is a dry superjet 100. 100 and look to and the location of the places here, that is, two on the left and 3 on the right, give the places called a and c and there the pdf I have the usual letter I would not know just the matter of organizing an independent trip Baku is very simple citizens of Russia do not need a visa, a foreign passport is enough, which upon arrival put a stamp on the May holidays, we decided to explore three countries and the Transcaucasus , and Azerbaijan became the first country to get to Baku in the twenty-second year, you can either fly to the city of Baku or Ganja and just drive to the side along the land border through Georgia, the land border of Russia and Georgia is now open entry and exit allowed without reason On May 15, 1002 , we flew to Baku from the mineral waters of the Azimu airline, so this is the cheapest option for that, it cost only seven thousand rubles, and it cost five and a half thousand rubles to fly to mineral waters from Moscow if we consider a direct flight from Moscow to Baku will cost at least 25 thousand rubles; now there are tickets for 7,000 rubles from mineral waters for August 22, so have time for the best option on the land there, I think to drive around Georgia in cars or fly to Vladikavkaz take a transfer by car to Tbilisi up to 3000 rubles and from there it will be much cheaper to Azerbaijan that my friends you are a new country Azerbaijan 10 countries in the list of all the guys we are in baku 10 country you can immediately see that the airport is so luxurious on the floor there is a carpet quickly passed the inspection and so vaccination is required here the satellite is passing through us so everything is ok we go to the city and by the way we have an important fact first we need to change rubles for manat to the local currency so now we will look to try if it is even possible to do this because traveling without credit cards is something new for us but at the same time it is interesting and at the same time it is possible to remove this content to tell you to share that God someone took advantage and now they have 1 mannik network such here we have a course, that is, but we don’t have rur 0 240 yes, in general, their airport is very large and modern it’s very nice to walk and we didn’t find any more exchangers, so now let’s see what’s in that direction and I think the exchange rate is not quite profitable, since it was necessary to look at the individuals on the left, so we’ll take off some small amount of them, I think in order to get there today you can eat for Adele online cheat island and tomorrow we’ll go to someone’s bank to change it because most likely there is a very unfavorable official rate 024 if you look at google search but if you buy it will not be 024 for one ruble but 00 17 00 240 cm from therefore it’s extremely unprofitable to take, but everyone changed a small amount, they changed three thousand lived, so that even though it’s for a trip for two and today to have a bite to eat, and then 3,000 rubles give it a German, that is, two thousand rubles, about 17 mono give and their currency looks like this that is, 1 manat becomes more like a euro whale, put such a short ten in length and they have 10 manats, he is a manat and twenty. this is what kind of glass is drawn here that we are all leaving now we will say the h1 bus and we go to the city in general how to buy a bus ticket is suitable such machines are the one-time wire crankcase , that is, we replenish the screens, so we can’t buy, but you can buy a one-time it would cost 2 manats, that is, two for 40 this feast is 80 rubles, press ok and actually enter coins, but now we will try to exchange coins to buy a card , by the way, Russian 10 rubles they go for 011 in Ukraine, it’s profitable, so we’re going to change for a trifle to to buy a ticket in what was agreed to by the police, he talked like that, they tried to kaido for me, no one came up for me, the policeman ordered a taxi for us in general, here he is in the form of a cell number on a Prius in general, in 9 minutes we decided to get there because that ATM does not allow you to buy a ticket, but as it were very long will be only the train bus until the bus is only at 10 so late joy thank you went to general in taxi and you it was not expensive only 7 45 manats very cool thanks to the policeman who ordered a taxi for us, we got to the old city, in principle, well, a little more expensive than by bus, but quickly with comfort, we flew campo first last city really liked a lot of different ship buildings other signboards well, it’s hysterical, it’s not clear whether it’s some kind of French fare that no one for it is very atmospheric about the movement, by the way, pretty quickly, I’m here now, we’re going to get lost in the hotel and let’s go for a walk around the city for me
[music] [music] here a [music ] and today we stopped right in the old city in baku the historical part to all the place is very close to such a chic room we ordered a separate bed, but in the distance it seems like you can share it, so I understand just two beds, here is a bath and a shower in general, everything is usually this, which is important, it costs only 2 200 per night in rubles in the same mineral waters, we found at least 3000 in general, such a price tag and moreover in the old city, but let’s all go for a walk, yeah but we went to such an institution called aristo and approximately the menu is as follows, well, let’s go over we took a common gorm pilaf this manat prices multiply about 41 litas and casio faces with meat is a miracle of the form of slag, as I understand it with different fruits and vegetables vegetables and advised us gollum title Zhirkov what, well, in general, let’s see your tea, as it were, they brought the first dish pilaf, we collect, we collect, in principle, it’s cool, I just don’t understand this person, is it plums or a couple bitter, but I immediately deliciously noticeably showed unusual dried apricots and, like, chat plums, and, of course, they brought us the most important dish older, I wanted to try very much as far as I understand what you see, the point is gone and with different vegetables there are potatoes, eggplant, pepper, tomato, and like mushrooms, you even eat piles of an array, in general, a small gift from the institution brought a peach tincture as a whole, cool but not so direct well, yes, well, well, but not exactly that [music] ate in an institution in an institution came out inexpensively 26 manats if you go to and the ruble is needed maybe at 41 and 42 for 1 manat, in general, they ate well, the food was delicious, but a little, of course , it was more oily, once again, you need to take such a soup, I think for a complete buzz, but all the weather in Azerbaijan is cool, much warmer than in the mineral waters of Pyatigorsk there is no rain, in principle, there is such a small breeze and [music] ru
[music] he [music] [music] I usually moisten like a stranger in some kind of Arabian fairy tale , there are still some old ones, let’s say some, but there are more such decorated in general in a drill, maybe it sounds like it’s a maze and we ’re going to the next hotel from the murmur of the old city is called, but before such a service, a new hotel, since they decided to extend the room there, but there were no more places, so in front of the neighboring room a little more expensive, it went out 2,700 somehow everything looks like this bed TV and bathroom what is the meaning of the bathroom being it will be cooler but finally we are going to explore the city drove the old city of baku the locals call this area icheri sheher the ancient residential quarter is surrounded by high fortress walls, which are well preserved despite their venerable age , according to archaeological excavations, the territory was inhabited in the Bronze Age. Today, the reserve is included in the list of world objects . district is the maiden tower the northern fortress gate is the mosque of muhammed and the baths of icheri sheher the old city has been depicted many times in the paintings of famous artists and famous literary works are described exactly here in the area of ​​the old city the legendary shot of the film Gaidar diamond hand where the protagonist breaks his arm score [music] black [music] black well, one of the most popular places is here if you could not pray for a cafe diamond arm damn it here the main actor walked and they will give it for a long time damn it so there is a cafe if you hit it nothing no pharmacy hi this was the basement they drew here they are standing here it was 5 metro visa they live this is here 8 steps were enter finance siege 2 2 where they stand I don’t smoke this is closer here you see this is the door this one here and here was 2 door one windows are the same birds now let’s see my score where we came from we still show additional places here [music] well after visiting the place is not ready damn place where they filmed a diamond arm with I even wanted to rewatch the movie somehow we need to do it but here of course we can endlessly wander through the streets of the old city, by the way, that in the afternoon that in the evening there are very few people , in general, there is no question of going to the palace of the Shirvanshahs, but it closes at 17:00, so we didn’t have time to go in, so we’ll probably go closer to the hotel, so along the way we’ll see a little old city in in general. it’s cool to take a walk and it turns out we have our own observation deck at the hotel , including even on these film the flame towers lights azerbaijan cool advice of many subscribers came by storm with the vision of their homeland in fact such a shape like this it looks basically normal long now we will try to test it like andryukh tastes like a bomb or has not yet tasted tried shawarma in general pretty tasty only the most important thing is not so dry eat toast its cucumbers the meat is well fried and potatoes [music] there than they came to the next bank to repeat the course from even worse 000 14 that is, so far the best we had zero point zero seventy nine to 17 adonin not those eighteen fingers 017 found on aser after these the course is very good without hull but it doesn’t work with you that there’s not even a house of advice now we’ll look where he finds the house of color in there course well, what is 02 generally profitable 21h to 100 17 than joyful went to the post office do not change at such a good rate 0 02 for a ruble , but they didn’t live, either they don’t change from rubles, or they didn’t end up in everything, it didn’t work out to change, so we found out that today it turns out to be no sorted for a holiday, now it’s the end of the month of Ramadan and all the banks don’t work in short, so now we’ll look where to exchange one all the next 0 there is 12 exchanged it came out, that is, 6 thousand rubles on the manat fee, in principle, the exchange rate, but the best one that could be found than twenty and five was given, and there are some arches up to ten, in general, it’s normal , so everything if you change then this one alabang the most more or less course we all go for a walk further on the result I can say that it is best to take dollars or euros if you get them at a good rate but in general not the Russian ruble feel good, although a little lower in the exchanger we continue to explore the city in principle the city is quite after all, I don’t know a modern building in someone ’s style, everyone brings it more to the European style, so I know it’s like the real one, no where there, I don’t know the word ka beyond the Caucasus you walk in some europe and everything is arranged everything is beautiful [applause] so in general it’s nice to come for a walk so come to baku everyone is waiting for the city I’m already on my way I notice that they have a marble border that represents everything and why it was done here is a real stone and by the way all the transitions the driver, so it’s also granite there, it’s easy, it’s a marble floor, the walls, too, in general, I don’t know, and Dima is completely hooked to make it beautifully luxurious, it’s so, but apparently that’s why they compare it with Dubai, and by the way, yes, cerveza, which stopped working in Russia and because for which we are now looking for an office post by a society in this a zur post azer post where the best exchange rate for rubles in general felt needed walked along the side and the impression is that the city is quite well-groomed everything is purely rubbish they have never seen anywhere and are trying to somehow then take care of the city the marble borders look like this the building itself is so unusually new so it’s nice to walk around here you can come to relax but you know if it’s May then maybe x it’s cold now if a strong wind is blowing, therefore, probably, to press the best in June and in the fall, we bought only 2 tanks of cards and you can immediately replenish it, that is, we can all go through a few, we can all go through one, you can immediately take a forest and 1 go down the Baku metro data collection in general we had a state of emergency, so to speak, we wanted to get to the city of tbilisi in georgia by train baku tbilisi direct night belt just could save on the hotel and the project is a quiet reserved seat for us to lie down and rest in peace, but it’s happening this year and I don’t know in this or how what year there is no train to tbilisi so we have to get either by bus, I think we will find out soon, but by bus like dan to go it’s just tin or hitchhiking, that’s what’s more interesting and we can and the princes try what it’s special I’ve never tried, so today we walk to baku her tomorrow we will think about how to get to tbilisi , that’s how we walked, walked and reached the green market In general, we went to the market to look at vegetables and fruits. We took strawberries. Strawberries can be taken from them for 455, roughly speaking, 5 man on per kilogram, that is, 54 for 200 rubles. they don’t look like real ones, like we have a magnet, there is a watermelon, but the watermelon is not yet in season, so it probably makes no sense to take peaches, there are a lot of peaches, too few, and by the way , I was surprised by the thread, are you grandpa mascara, do you know why, maybe I give it late, as if they plucked or what, but we like this, like this, so if you need fruits, come to the green market, they call it far from the railway. from the station we’ll walk through, I always thought that they had an eggplant taxi, but how often do I really see such a taxi for someone of red cherry color than the unusual one is shorter , and now we are going to the Heydar Aliyev Museum, the most beautiful building they have left in Baku are these gedokas we’ll walk a kilometer, we’ll see, but finally we got to the Heydar Aliyev Museum of what row of earthlings is the most beautiful building in the city, let’s go find out only the ticket costs and something inside in the very center of Baku there is a modern high-tech complex Heydar Aliyev Cultural Center an unusual wavy shape in which there are no straight lines at all Heydar Aliyev immediately attracts the attention of the former President of the Republic of Azerbaijan, this project was created by the famous architect Zaha Hadid, if you watched the release of details on my channel, then the building of modern art at the time also designed it, too, the center includes the museum of the same name administrative offices spacious exhibition halls for guests, usually several ex positions masterpiece of azerbaijan dedicated to the history of the country and cultural heritage mini azerbaijan with reduced copies of the main architectural and historical objects and welcome to azerbaijan from a collection of colorful photographs in a separate office of this building there are three active globes with which you can visualize all this Heydar Aliyev with the main ones of other countries я не знаю 2 мая 3 мая прям просто жесть но после крещения музей hydra ли вы можно посидеть на траве или поиграть какие-то игры либо же взять клубнички по пути на зеленом рынке и поесть понаслаждаться [музыка] [аплодисменты] [музыка] жанру как клубника те азербайджан skynet можно очень вкусно мы решили подняться к flame то вы наверх и можно подняться это на фуникулер чеки стоит 1 манат принципе недорого можно было лишь поднявший пешком там еще есть на любой аллее шехидов и панорама на весь папу мы решили подняться но в пешком конечно у него зайти поэтому решили сократить на фуникулер чеки [музыка] ну а теперь в дневное время решили подняться flame towers или башни огней да не так выглядит снизу и снес памятник герою советского союза генерал ази асланов и сколько я понял это у них называется аллее шехидов и кстати загугли что такое или и шахидов ну шахид шахид это получается мусульманин мучник который умирает как бы за веру он умер за веру вот и после данной аллее через как смотровая площадка на весь баку давайте посмотрим вот принципе есть учета виднеется но там я думаю дальше будет это покруче башни пламени или flame towers впечатляют одним своим видом они напоминают 3 развивающихся языка пламени это самые высокие башни в азербайджане внутри находятся гостиницы офисы квартиры особого внимания заслуживают вечерняя подсветка зданий так как зрелище предстает по-настоящему фантастической на огромных плазменных экранах которые полностью покрыты внешней стены башен отображается движение огня увидеть невероятный факел можно со всех точек города вот наконец-то поднялись смотровую [музыка] мы
[музыка ] несколько раз проходили мимо эту заметили оказывается есть у них венеции то есть можно как то есть возможно арендовать можно лодочки либо просто чтоб тебя покатали под этим канальцем а вот так у них вылет обычный переход под землей мрамор стены из мрамора на самом деле петя такой бульон вначале наливает из горшочков ну вот а потом короче размалывают то есть ту смотрите ранено каштан там четыре головки 1000 вроде овощи но суть там то что начале нужно съесть как в леончик после уже есть то основное блюдо сейчас пробуем на вкус ночи но это утро часть получается размельченные говядина с разными фруктами галопом к штанам тысячам кто выглядит конечно не очень принято им лена кому то вода во время идет так как у себя так но ты не переносит пусть но больше вкус мяса но немножко не любить у меня тоже ну еще одно блюдо люля-кебаб с рисом руки у них фрида он не прочь с учетом помимо мест который я показал в городе баку мы хотели посмотреть и места за города но арендовать машину так и не получил ось поэтому если собираетесь в азербайджан записывать несколько интересных мест во первых это необычная гора беш бармак заповедника бухтан с грязевыми вулканами и природный вечный огонь пламя янардаг благодаря подобным огнем по всему абшеронском полуострове а если даже называли страной огне сейчас языки пламени изображены даже на государственном гербе страны но мы отправляемся дальше завтрак настоящего азербайджанцу все на всякий последний день наверное папу очень заправляемся на автовокзал обамка добраться до он велись если получится то поедем автостопом нашли автовокзал сейчас мы узнаем можно ли вообще добраться тбилиси если нет то возможно поедем до гяндже а там где то будем искать как добраться но насколько я узнал что кпп есть называется красный мост у если я туда можно доехать то будет по снах но все сели на автобус и решили не испытывать удачу них на автостопом так вот выглядит на них автобус взяли билет до там красной мой надо граничного короче пункта тпп и там уже видимо будем проходить границу так до конца и не и дальше уже погрузить добираться искать как проезд бабушкин 11 день примерно около 12 манат на одного человека и ехать не знаю что файл 910 минимум наш 1 остановочка по пути грузии едем на документ автобусе до и так понял газа х а потом вот а3 мисс карнштейн общем едем до красного моста это последняя гонка п.п. перед границей возможно будем 2 вечер гянджа ну не знаю кто принц автобус принципе нормальный но минус что нет кондиционеры так понял такой это вентилятор дует кого-то и все надеюсь у энди беремся но когда я спрашивал что можно ли вообще доехать до тбилиси сказали что границы перекрыты сейчас через границу нельзя переезжать только по по воздуху на самолете но я считаю что в корне неверно как бы из на иностранцы например думаешь я могут выпить возможно для азербайджанцев так нельзя но а [музыка] шум остановились у нас тут перед аллочка внеплановая но его кого-то слика лига такое типы одни будем пугать в общем у нас такая за необычное короче ситуация едем в грузию и автобус рост остановился так я так понимаю он заплатил таксисту люли выходит его знакомый денег чтобы у нас довел до границы именно кирович том что он видимо развернулся и поехал обратно и мы сейчас а учетом [музыка] награда [музыка] общем едем и баки на границе деньги отели сильно грани канал 2 [музыка] сара него там были ка ждый а вот молодняк море тебя там был именно [музыка] он может теплее я знал что чем больше он сына гадости мой плащ водки дома роль самый вклад привносит рассказал . помещаем уже в границ тут уже видно что много for стоит даже видели наружки номерах честно все удивляются парнем ли мы границу или нет на знамени пробуем так как поезда баку бизнесе но это от границы решили перекусить взяли получается ну либо гейнер не знаю либо как шурма в хлебе вот такая вот даже есть огурец нашим круто и чай нам принесли чем такая небольшая стоит 2 ну и чая вроде 1 либо 2 маната в принципе не door центре баку было шурма ну там кэш покручу было и побольше больше вообще мясом что делать 5 примерно в том вкусно и люди в целом удобно все остались как бы манат это можешь потратить что-то купить и либо он где найти жуткая штаны немножко дороже магазине и также здесь есть меняла которые предлагают поменять курс османа то на flare получается но курсом все мне понравился за 100 монада не просит 50 лари то есть 1 и 5 курс о кларе но хотя курс должен быть примерно два раза то есть больше то есть ну да один выходит 41 42 рубля а один лари где-то 20-21 то есть два раза ну а недо мерка делитесь все уже стемнело подходим границе с грузией сейчас надеюсь быстренько пройдем и отправимся уже в грузии было 5 бананов 2 кит ката по пол литра воды надо решили нам надо на после не затариться немножко продуктов 1 пачка и пойти необычно в таком панели идем короче это видимо нейтральной территории или еще азербайджанской в общем снимать в роли дня был знаков что нельзя поэтому снимаем такой вот переходит и ну паспорт проверили принципе три минуты пропустили так что все окей ты таксист он glory кому-то бы искать и прессе так сильно слова я несу массой ну в общем все мы ребят смотрите какой шар стоит приехали мы констатирует бились и кое-как добрались на гранитный рамину 40 потратили но ничего пропустили все идем в отель настояться нет нас 220 тут прям уже даиш кипит очень первое что удивило хотели взять сок сок стоит короче у них красоваться маленький ну или бурандо либо апельсиновый 10 получается лари в печати 220 рублей а честно гриб но при ценился на рублям и вообще в шо ке короче потому что в той же не знаю в стамбуле обычный кусок стоит 7 лир а если это потом по 9 рублей то это выходит ну примерно типа если вы считать по 7 лир за баночку сока граната во либо апельсинового то это выходит при всего лишь 70 рублей а там ещё и святого у них курс падал было 6 лир и 6-ю 633 650 рублей 40 50 рублей то есть совсем дешево отцу целых 200 до тут целых двести двадцать рублей за маленькую баночку соках так что меня обманули туристов такая цена либо не сезон хотя в турции даже зимой такая цена не в сезон амати лучше не на брови сезона то что и как бы нету фруктов свежих но там тоже зимой муж зимой были 27 лет так что сок видимому не будем все живое шт и пить в грузии

📖 Что уникального вы узнаете из этого видео:

• Философия азербайджанского плова – почему рис и начинка готовятся отдельно
• Секрет казмага – как создать идеальную золотистую корочку на дне казана
• Выбор риса – какие сорта предпочитают в Азербайджане
• Подготовка риса по-азербайджански – замачивание, отваривание, томление
• Разнообразие начинок – от мяса до сухофруктов и каштанов
• Масло и шафран – важнейшие компоненты азербайджанского плова
• Традиционная подача – как правильно сервировать Shah plov
• Дополнения к плову – что подают на азербайджанском столе
• Виды азербайджанского плова – более 40 различных вариаций

🌟 Что делает азербайджанский плов уникальным?

Азербайджанский плов кардинально отличается от узбекского, таджикского и других среднеазиатских вариантов. Главное отличие – рис и начинка готовятся отдельно, а затем красиво выкладываются на блюдо слоями или рядом друг с другом. Это не просто технологическая особенность – это совершенно другая кулинарная философия!

Канал Travel Forever : Вячеслав и Ирина Юмабаевы из Russia показывает классический подход к приготовлению азербайджанского плова, передавая атмосферу настоящей кавказской кухни. За 2592 секунд этого видео вы погрузитесь в мир изысканных вкусов и ароматов Азербайджана.

👑 Shah Plov – шах среди пловов!

Самый знаменитый вид азербайджанского плова – это Shah plov (шах-плов), “королевский плов”. Его особенность в том, что рис запекается в тонком лаваше или тесте, создавая великолепную золотистую корочку. При подаче плов переворачивают на блюдо, и гости видят эффектную золотую “корону” из казмага.

Другие популярные виды азербайджанского плова:

• Сабзи плов – плов с зеленью и рыбой, традиционное блюдо на Новруз
• Ширин плов – сладкий плов с сухофруктами, курагой, изюмом и миндалем
• Тоюг плов – плов с курицей и каштанами
• Сюдлю плов – молочный плов, готовится на молоке
• Лобья плов – плов с фасолью и мясом
• Баллы плов – плов с мелкой рыбой
• Каурма плов – плов с жареным мясом

🥘 Казмаг – душа азербайджанского плова

Казмаг (или “газмах”) – это хрустящая золотистая корочка, которая образуется на дне казана. Это может быть просто рисовая корочка, или же специально подложенный лаваш, тонкое тесто (юфка), или даже ломтики картофеля. Казмаг считается самой вкусной частью азербайджанского плова, и гостям всегда предлагают его в первую очередь!

В этом видео продолжительностью 00:43:12 канал Travel Forever : Вячеслав и Ирина Юмабаевы подробно показывает, как добиться идеального казмага – не подгоревшего, но при этом хрустящего и золотистого.

👨‍🍳 Искусство приготовления азербайджанского плова

В Азербайджане приготовление плова – это высокое искусство. В отличие от Средней Азии, где пловом занимаются преимущественно мужчины, в Азербайджане это может быть как мужским, так и женским делом. Но настоящие мастера плова (пловчулар) – это профессионалы своего дела, чьи секреты передаются из поколения в поколение.

Автор канала Travel Forever : Вячеслав и Ирина Юмабаевы демонстрирует проверенную технологию, которая позволит вам приготовить ресторанный азербайджанский плов у себя дома. Это видео – полноценный мастер-класс, в котором автор показывает не только последовательность действий, но и объясняет, ПОЧЕМУ нужно делать именно так. Вы поймете логику процесса, а не просто будете слепо следовать инструкциям.

🍚 Рис для азербайджанского плова – основа основ

Для азербайджанского плова традиционно используют длиннозерные сорта риса:

• Садри – иранский рис, очень ароматный
• Амбер-бу – индийский длиннозерный рис
• Басмати – популярный выбор для современной кухни
• Девзира – можно использовать, но это менее традиционно

Важнейший этап – правильная подготовка риса. Метод аб-кеш (отваривание риса в большом количестве воды с последующим сливом) позволяет удалить излишек крахмала, благодаря чему рис получается рассыпчатым. Рис замачивают в соленой воде минимум на 2-3 часа (а лучше на ночь), затем отваривают до полуготовности в большом количестве подсоленной воды. Эта технология является ключевой для получения правильного азербайджанского плова.

🔍 Научный подход к приготовлению плова

Азербайджанская технология приготовления плова имеет под собой научную основу. Когда вы удаляете излишек крахмала через метод аб-кеш, каждое рисовое зерно остается отдельным и рассыпчатым. Томление под полотенцем создает идеальный паровой режим – рис доходит равномерно, не переваривается и не высыхает. Масло со шафраном, которым поливают слои риса, создает защитную пленку, предотвращающую слипание зерен. Эти тонкости превращают приготовление азербайджанского плова из мистического ритуала в понятный технологический процесс.

🔥 Технология приготовления – главные отличия

Азербайджанский плов готовится совершенно иначе, чем среднеазиатский:

Этап 1 – Подготовка риса: Рис замачивается, затем отваривается в большом количестве воды до полуготовности (метод аб-кеш). Вода сливается.

Этап 2 – Казмаг: На дно казана с растопленным маслом кладется лаваш, тесто или картофель для создания корочки.

Этап 3 – Слои: Рис выкладывается слоями, каждый слой поливается маслом со шафраном. Делаются отверстия для пара.

Этап 4 – Томление: Казан накрывается полотенцем и крышкой, плов томится на очень слабом огне 40-60 минут.

Этап 5 – Начинка: Отдельно готовится начинка – мясо, сухофрукты, каштаны или другие ингредиенты.

Канал Travel Forever : Вячеслав и Ирина Юмабаевы показывает каждый этап детально, чтобы даже начинающий кулинар смог повторить рецепт.

💡 Секреты и тонкости от мастеров:

В этом видео длительностью 2592 секунд вы узнаете профессиональные хитрости:

Шафран: Настоящий азербайджанский плов немыслим без шафрана. Его замачивают в небольшом количестве горячей воды и поливают рис для придания золотистого цвета и изысканного аромата. Не жалейте шафрана – его аромат ключевой для настоящего плова.

Масло: В азербайджанском плове используется много топленого или сливочного масла. Это не жирность, а традиция – масло придает плову нежность и аромат.

Отверстия в рисе: Черенком деревянной ложки делают несколько глубоких отверстий в рисе до дна – это позволяет пару свободно циркулировать.

Полотенце под крышкой: Чистое кухонное полотенце под крышкой впитывает лишнюю влагу и помогает создать идеальную текстуру риса.

Минимальный огонь: После закипания огонь должен быть минимальным – рис доходит паром, а не кипением.

🔧 Необходимое оборудование

Для приготовления азербайджанского плова вам понадобится:

• Казан или толстодонная кастрюля – желательно с толстым дном
• Большая кастрюля – для отваривания риса методом аб-кеш
• Дуршлаг – для слива воды с риса
• Деревянная ложка – для создания отверстий в рисе
• Чистое кухонное полотенце – для укрытия под крышкой
• Большое плоское блюдо – для подачи плова
• Сковорода – для приготовления начинки

Все эти нюансы показаны в видео от Travel Forever : Вячеслав и Ирина Юмабаевы, чтобы вы могли подготовиться заранее.

📺 О канале и его миссии

Канал Travel Forever : Вячеслав и Ирина Юмабаевы специализируется на азербайджанской и кавказской кухне. Здесь вы найдете не только различные виды азербайджанского плова, но и другие национальные блюда – долма, кутабы, пити, дюшбара, кебабы и многое другое. Видео создается в Russia с соблюдением всех кулинарных традиций.

Это видео об азербайджанском плове собрало 10978 лайков от благодарных зрителей, которые смогли приготовить это изысканное блюдо, следуя подробным инструкциям.

⏰ Сколько времени нужно на азербайджанский плов?

Обучающее видео длится 00:43:12, а реальное время приготовления азербайджанского плова составляет около 3-4 часов с учетом замачивания риса. Активная работа занимает примерно 1,5-2 часа, остальное время – замачивание и томление.

Замачивание риса: 2-3 часа (или на ночь)
Подготовка ингредиентов: 30 минут
Отваривание риса: 10-15 минут
Подготовка начинки: 30-40 минут
Томление плова: 40-60 минут

Результат определенно стоит затраченного времени – вы получите изысканное ресторанное блюдо!

🎯 Для кого это видео?

Это видео об азербайджанском плове будет полезно:

• Ценителям азербайджанской и кавказской кухни
• Тем, кто хочет научиться готовить настоящий Shah plov
• Кулинарам, интересующимся различными техниками приготовления плова
• Азербайджанцам, живущим за пределами родины
• Организаторам праздничных застолий
• Любителям изысканной восточной кухни
• Всем, кто уже пробовал среднеазиатский плов и хочет открыть для себя кавказский вариант
• Профессиональным поварам, расширяющим свой репертуар
• Начинающим кулинарам, готовым к экспериментам

🌸 Азербайджанский плов и праздник Новруз

В Азербайджане плов – обязательное блюдо на праздничном столе, особенно на Новруз (весеннее равноденствие, Новый год по древнему календарю). На Новруз традиционно готовят Сабзи плов – зеленый плов с зеленью и рыбой, символизирующий пробуждение природы.

Плов также готовят на свадьбы, дни рождения, религиозные праздники и семейные торжества. Умение готовить хороший плов в Азербайджане считается признаком мастерства хозяйки или хозяина дома. Для азербайджанцев плов – это больше, чем еда. Это символ гостеприимства, достатка и уважения к гостям.

🍽️ Традиционная подача азербайджанского плова

Азербайджанский плов подается совершенно особенным образом. Рис и начинка (гара – по-азербайджански) выкладываются на блюдо отдельно или рядом друг с другом. Каждый гость сам накладывает себе рис и добавляет желаемое количество начинки.

Shah plov эффектно переворачивается на большое блюдо казмагом вверх – золотистая корочка выглядит как корона! Канал Travel Forever : Вячеслав и Ирина Юмабаевы показывает, как правильно перевернуть плов, чтобы он не развалился.

К азербайджанскому плову обязательно подают:

• Свежую зелень – кинза, петрушка, зеленый лук, тархун, базилик
• Соленья – маринованные овощи, квашеная капуста
• Салаты – из свежих помидоров, огурцов, редиса
• Йогурт или кефир – освежающее дополнение
• Сумах – кислая приправа из ягод барбариса
• Гранатовый наршараб – сладко-кислый соус

🍷 Что пьют с азербайджанским пловом?

В Азербайджане к плову традиционно подают:

• Айран – освежающий кисломолочный напиток
• Довга – йогуртовый суп с зеленью
• Черный чай – крепкий, в маленьких грушевидных стаканах (армуду)
• Шербет – сладкий напиток из фруктов и специй
• Гранатовый сок – свежевыжатый

После плова обязательно подают чай с восточными сладостями – пахлавой, шекербурой, мутаки.

⚠️ Важные нюансы приготовления:

🎓 Практические советы для новичков

🏆 Почему стоит научиться готовить азербайджанский плов?

Азербайджанский плов в ресторане – это недешевое удовольствие, особенно Shah plov. Научившись готовить это блюдо дома по видео от Travel Forever : Вячеслав и Ирина Юмабаевы, вы сможете экономить значительные суммы и при этом радовать семью и гостей ресторанным блюдом.

К тому же, домашний азербайджанский плов – это не просто сытное блюдо, это кулинарный шедевр, который произведет впечатление на любого гостя. Это блюдо, в которое вкладывается душа! Каждый раз, когда вы готовите плов, вы показываете, насколько вам дороги ваши близкие и гости.

🌍 Азербайджанский плов в мировой кулинарии

В 2016 году традиция приготовления азербайджанского плова с казмагом была внесена в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО. Это признание уникальности азербайджанской кулинарной традиции на мировом уровне.

Благодаря азербайджанской диаспоре, азербайджанский плов известен во всем мире. Рестораны азербайджанской кухни открываются в крупнейших городах планеты – Москве, Лондоне, Нью-Йорке, Дубае, Стамбуле. Shah plov с его эффектной подачей стал визитной карточкой азербайджанской кулинарии. Теперь, благодаря видео от Travel Forever : Вячеслав и Ирина Юмабаевы из Russia, вы можете приготовить это знаменитое блюдо у себя дома, где бы вы ни находились!

🎬 Качество видеоконтента

Канал Travel Forever : Вячеслав и Ирина Юмабаевы уделяет большое внимание качеству съемки и монтажа. Видео снято так, чтобы были видны все детали процесса – нарезка ингредиентов, консистенция риса, цвет казмага, техника выкладки. Это не любительская съемка, а профессиональный кулинарный контент. 10978 лайков – это признание качества работы автора. Зрители ценят четкость инструкций, понятную речь и внимание к деталям.

💝 От новичка к мастеру

Путь освоения азербайджанского плова может занять время. Первая попытка может быть не идеальной – казмаг подгорит, рис получится не совсем рассыпчатым. Но с каждым разом вы будете понимать процесс лучше. Пересматривайте видео канала Travel Forever : Вячеслав и Ирина Юмабаевы продолжительностью 00:43:12, обращайте внимание на детали, которые не заметили в первый раз. Через 3-4 попытки вы уже будете готовить уверенно, а через 10 – станете настоящим мастером азербайджанского плова!

🌺 Эстетика и цвет азербайджанского плова

Азербайджанский плов – это визуально красивое блюдо. Золотистый казмаг, белоснежный рис с желтыми прожилками шафрана, яркие начинки, свежая зелень – все это создает праздничную картину на столе. Один из удивительных аспектов азербайджанского плова – его цветовое разнообразие: золотисто-желтый классический плов с шафраном, белый простой рис без красителей, зеленый Сабзи плов с зеленью, розовато-коричневый с гранатовым соком, оранжевый с морковным соком или куркумой. Канал Travel Forever : Вячеслав и Ирина Юмабаевы показывает, как создавать эту цветовую палитру, используя натуральные красители и специи.

Shah plov, перевернутый на блюдо золотистой коркой вверх, выглядит как произведение кулинарного искусства. Не зря его называют “королевским” – он действительно достоин королевского стола!

📱 Сохраните это видео!

Это видео об азербайджанском плове продолжительностью 00:43:12 стоит добавить в закладки или сохранить в плейлист. К нему вы будете возвращаться снова и снова, открывая новые детали и совершенствуя технику. Каждый раз, готовя плов, вы будете замечать что-то новое в объяснениях Travel Forever : Вячеслав и Ирина Юмабаевы. Так работают настоящие обучающие видео – они растут вместе с вашим опытом!

🎊 Устройте азербайджанский вечер!

Приготовление азербайджанского плова может стать отличным поводом для тематического вечера. Пригласите друзей, приготовьте плов по рецепту от Travel Forever : Вячеслав и Ирина Юмабаевы, включите азербайджанскую музыку, подайте традиционные закуски и чай. Такой вечер запомнится надолго!

Азербайджанская кухня – это не только плов. Дополните меню долмой, кутабами, люля-кебабом, и ваш праздник станет по-настоящему незабываемым!

🌈 Разноцветный мир азербайджанского плова

В азербайджанских семьях существуют свои секреты приготовления плова. Бабушкины рецепты, особые пропорции специй, фирменные начинки – все это передается устно от старших к младшим. Канал Travel Forever : Вячеслав и Ирина Юмабаевы делает эти знания доступными для всех желающих.

Свадебный плов, плов на рождение ребенка, поминальный плов – для каждого случая существуют свои нюансы приготовления и подачи. Базовую технику вы освоите за 00:43:12 просмотра этого видео. Многие знаменитые азербайджанские повара имеют свои авторские версии азербайджанского плова, добавляя необычные ингредиенты в начинку – каштаны, айву, тыкву, грецкие орехи. Другие экспериментируют со специями, добавляя корицу, кардамон или анис. Но основа всегда остается неизменной – это технология, показанная в видео канала Travel Forever : Вячеслав и Ирина Юмабаевы.

📖 История азербайджанского плова в литературе

Азербайджанский плов упоминается во многих литературных произведениях и исторических хрониках. Персидские и азербайджанские поэты воспевали это блюдо в своих стихах. Путешественники, посещавшие Азербайджан в средние века, с восхищением описывали мастерство местных поваров.

Слово “плов” в азербайджанском языке звучит как “plov” и происходит от персидского “polo” или “polow”. Это отражает исторические связи азербайджанской и персидской кулинарных традиций. Казмаг ценится настолько, что в азербайджанских семьях его обычно предлагают самым уважаемым гостям или старшим членам семьи. Говорят, что по качеству казмага можно судить о мастерстве повара!

Существует даже выражение “пловчулуг” – искусство приготовления плова. Travel Forever : Вячеслав и Ирина Юмабаевы передает вам частичку этого искусства через свое видео, получившее 10978 лайков от благодарных зрителей.

🎓 Образовательная ценность видео

🌟 Интересные факты об азербайджанском плове:

Знаете ли вы, что в Азербайджане существует более 40 различных видов плова? Каждый регион, каждая семья имеет свои особенности приготовления. Но всех их объединяет одно – раздельное приготовление риса и начинки, что принципиально отличает азербайджанский плов от среднеазиатского.

Мастера плова пользуются большим уважением в обществе. Умение готовить хороший плов в семье передается как драгоценное наследие. Приготовление азербайджанского плова может стать отличным способом передачи культурных ценностей следующему поколению.

🌍 Присоединяйтесь к мировому сообществу!

Миллионы людей по всему миру готовят азербайджанский плов. 10978 лайков под этим видео – это часть большого сообщества ценителей азербайджанской кухни. Присоединяйтесь, делитесь своим опытом, учитесь у других!

Комментарии под видео канала Travel Forever : Вячеслав и Ирина Юмабаевы – это кладезь дополнительных советов и хитростей от опытных кулинаров. Читайте их, задавайте вопросы, делитесь результатами! Азербайджанская технология приготовления плова имеет под собой научную основу, но это также живая традиция, которая продолжает развиваться и адаптироваться.

🔔 Откройте для себя богатство азербайджанской кухни:

Если вам понравилось это видео про азербайджанский плов, обязательно изучите другие материалы по тегам: #азербайджанскийплов #shahplov #шахплов #казмаг #азербайджанскаякухня #кавказскаякухня #восточнаякухня #традиционныйплов #кулинария #рецептыплова

На нашем сайте вы найдете множество других рецептов азербайджанской кухни: долма, люля-кебаб, кутабы, пити, дюшбара, лаваш, пахлава и многое другое. Подписывайтесь и погружайтесь в удивительный мир кавказской кулинарии!

Желаем вам успехов в освоении искусства азербайджанского плова! Пусть ваш Shah plov всегда получается с идеальным золотистым казмагом, рассыпчатым ароматным рисом и восхитительной начинкой! Через несколько попыток вы поймете логику процесса и сможете создавать собственные вариации этого великолепного блюда. Нуш олсун (приятного аппетита)! 🍚✨🇦🇿👑