🍚 4К. Минусы и плюсы Баку. Я не ожидал такого в Баку! Старый Баку. Ичери Шехер и Центр города

🔥 Азербайджанский плов – королевское блюдо Кавказа!

Азербайджанский плов – это настоящее произведение кулинарного искусства, которое принципиально отличается от среднеазиатских вариантов! В этом видео от канала Самопутешественник / Самир Поладов вы откроете для себя удивительный мир азербайджанского плова, где рис готовится отдельно от начинки, создавая неповторимую текстуру и вкус.

Этот кулинарный мастер-класс продолжительностью 00:52:35 раскрывает все секреты приготовления настоящего азербайджанского плова с золотистой корочкой-казмагом, которая является визитной карточкой этого блюда. Видео уже получило 628 восторженных отзывов от зрителей со всего мира!

Hello, Baku people How are you? I’ll tell you today about Icheri Sheher (old Baku) and I’ll show you everything I saw here and I will share my emotions. Let’s watch the new video. Hello Baku. Well, how can you not love someone like that? beautiful city? this is the first part of the video about Baku from the Baku cycle 4 K. There’s a lot of interesting things ahead content. in this video i will start a story about the philharmonic. I’ll dive into history a little bit and I’ll show you all the beauty around. Let’s take a walk along the narrow ancient the streets of Baku, I’ll show you the cherries too atmosphere. show historical monuments Azerbaijan monuments poets, activists cultures, arts. Let’s take a walk along Nizami Street by retail space. I’ll definitely show you the local taxi, so called London taxi. look how beautiful frames. Immerse yourself in history and culture Baku with me. Be sure to watch the video to the end the end. The video turned out to be as good as possible cognitive. as interesting as possible. In the following videos I I’ll tell you about Primorsky Boulevard, about Nagorny Park and I will have a separate video about it I’m going to Azerbaijan. Subscribe to the channel. press the bell to avoid skip new videos. Enjoy! viewing. love your city, honestly, if you given a chance to be born again, in what city would you like born? Well, in Azerbaijan, in Baku top three Azerbaijani dishes according to your taste taste preferences. Spit sturgeon, dolma , kebab Well, tell me. I continue to tell about attractions. videos from series Baku in 4K To watch the video in 4K quality, it is necessary in the YouTube program, click on gear and select appropriate quality. Today I will show my heart Baku. from here. was born in Baku, here it started and then grew. This is the metro and Icheri Sheher and the whole complex and Icheri Sheher. I’ll show you everything, I’ll tell you everything. we follow the rules to support the author Share the link, subscribe to the channel, write comments, Like it. This is how you stimulate development. channel and thanks your activity this video other users can see and get to know better about Azerbaijan get more information. Thank you for watch me Baku in four to new series about Icheri Sheher- Inner city Let’s go. friends to all who need them computer help. Contact us my site professionally online. one of the most beautiful stations metro Icheri Sheher This is one of the most famous stations. metro in Baku, was opened in 1967 year. Icheri Sheher Station located in the historical center cities, in the old city of Baku of the same name, which also goes by the name Icheri Sheher or inner city. This area is an important part cultural heritage of the city and is protected by UNESCO. one of the most beautiful metro stations, as from the inside. And so it is outside, There’s a pyramid like this here. There is another such station in this style. By the way, now through Icheri Sheher , I’ll be walking there now. statue to the patron of the arts H.Z Tagiyev. Kislovodsk. These are also pump rooms were installed. There is mineral water there, then here it will be one hundred percent normal. Kislovodsk from Pyatigorsk. The area here is beautiful. From the Philharmonic. I am at one of the the most beautiful buildings Baku structures, building of azerbaijan philharmonics, built at the beginning of the twentieth century. Architect, why was the project a philharmonic hall was built, was specifically sent to Monte Carlo for inspiration, looked for sources of inspiration. Back in Monte Carlo, architect Ter-Michailov created this this masterpiece, This building looks very similar to building of the era Renaissance in Italy. up to one thousand nine hundred and twenties years There are locals here. the residents were passing the time at the roulette table, for cards, for various gambling, and with the arrival Soviet power people have already started getting carried away here music and show various ensembles. Of course, there are always a lot of things in the center of Baku tourists. Look how amazing it is fountain. Very beautiful. little angels. And beauty. He’s restoring something there. In the year one thousand nine hundred and ninety-six Baku Philharmonic closed for renovation, in two thousand and four year solemn opening renovated concert hall took place. This whole area around Philharmonics today It is called Philharmonic garden. Now I’m showing a special place, where people really love take pictures, place for photo sessions. Formerly the Philharmonic Garden was called the governor’s Mikhailovsky Garden garden and even a garden revolution and pioneer garden. The garden was founded in one thousand eight hundred in the thirtieth year between two fortress walls based on private plantings and on site private gardens and vegetable gardens. in one thousand eight hundred and sixty five the garden became Korzhan’s place of rest. Ornamental trees were planted plants, arranged dance floor and other park structures. For simple cakes Entry to the garden was restricted one day of the week. In one thousand nine hundred and ninety they put it in the park this year bust Azerbaijani poet Oleg Vakhid, and the park began to be called Wahid Park. Since two thousand and seven repair work was underway, and the French company Inter Art was built here this fountain, or rather, according to them project. In the year two thousand and nine another one was produced restoration parka and bust Aliaga Vahida they removed the icheri shaher yesterday, and the park has regained its former glory historical name and became be called a park Philharmonics. Let’s take a look at this beautiful fountain from different angles. green in color and yellow philharmonic colors. buildings in Baku mostly sandy in color. everything looks very soulful Beautiful. Friends, subscribe to my channel. They talk here the truth. Hello Baku. We welcome everyone to the city center. We are students. I’ll ask the young man a couple of questions student. How old are you? I seventeen years old. Oh, so young. and already a student. Yes, at seventeen years old. Do you love your city? Yes, I love. Honestly, if you given a chance to be born again, in what city did you want would you be born? Well, in Azerbaijan, in Baku is absolutely sincere. And really seriously. City beautiful, kind people, hospitable. What is your name? My name is Rasul. I will be filming a separate Video about Azerbaijani cuisine. I would like to know the top three your favorite Azerbaijani dishes. Okay, pilaf shplov dolma “3 sisters” more dolma. tasty twice dolma. Yes, it’s called green. grape grape leaves and cabbage. Amateur. My name is Umai. Please name your favorites. Top three Azerbaijani dishes. Okay. Layvengi and dolma. Thank you. And your friend too. let’s ask. What is your name? My name is Nurai. Your favorite dishes Top three dishes – dovga,dolma also pilaf and everything. No, another one or something. one more. Well, probably not enough I know. Fine. Thanks to the Baku youth for agreed to answer short questions questions. Have a nice walk. I wish. Goodbye. All the best. Goodbye. And And Here we are to the old town, old the city is surrounded by these fortress walls. Here the sun is shining again. This is the main plus of Boku they shine right into my eyes. I I enjoy and get vitamin D. By the way, two things immediately catch the eye minuses. The first is a bunch of cars. I really don’t like this, although it is none of my business, I am expressing my opinion your opinion. And the second big minus. Look at the tile. I almost sprained my ankle here. To be honest, This is the heart of Baku such a tourist area. This needs to be fixed. Look. This is bad. Very bad. Two minuses at once that are obvious rush. These friends, look, what a contrast. Historical the center is old Baku, and on a new one is visible on the other side Baku and the Flame Tower. Symbol of the new Baku. And here is the famous bust to the Azerbaijani poet Alyaga Vahid. Bus used to stand in the park philharmonic, then him transferred and now they have installed warri. Behind the monument to Aliaga Vahid Embassy of Serbia. Well, how can we live without cats in the center Baku? And there are many here, they hide and bask. Here the cats are hiding, there were just three of them, Now two of them are having fun. They sell it right at the entrance souvenirs, lots souvenirs. My top, these cups, I love these cups, Armudy and s such patterns. Armudy glasses with locals patterns in Shchebeka. This is my favorite cup. armudas. with the image of a buta also resembles fire. Look how beautiful it is what the locals love residents samovar tea from samovar and drink from the beautiful armada cups. Tea procedure and there is a lot of food here popular. This is the country of teapots, than coffee lovers. Most people drink absolutely tea. Walking along this territories, I came across some very cheerful tourists, laughed loudly, decided with them have a little chat. Is this your first time in Baku and where are you from? have you arrived? we came from Georgia half of ours companies of Uzbekistan, Uzbekistan It’s not the first time we ourselves are Georgians. We ourselves are Georgians, Half of them live in Tashkent, half of them live in Georgia. How do you know each other? Did you study together? together. Uzbekistan. I am the younger brother from Georgia. This is my wife. This is his wife. By the way, I lived in Georgia one and a half months in Batumi and Tbilisi. I really liked it. And is it your first time? Have you arrived or is this not your first time in Baku? Honestly to you not first time. Well we are constantly finding something new and we are always happy to come here. I probably did it fifty times for sure. hand on heart we would like to, If you were born again, where would you want to be? live in Azerbaijan, somewhere a city like Baku or Georgia. our father lived in Ganja Some for a short period, then lived in Baku for some small period Sumgait lived, and we are very pleased. To be honest, at the moment At the moment, of course, the emphasis is on Baku. I will make a video about Azerbaijani cuisine. I would like to know from each of you top three Azerbaijani dishes according to your taste taste preferences and Okay, and I love jam, by the way, jam. Many people love it jam And white cherry. Yes and the main thing is that there is tea. If there is no tea, It’s very difficult. Yes, in Georgia. I’ve been to your place a lot. spicy dishes. It was difficult to find a dish that wasn’t spicy. When I was traveling with my child, we Ukrainian cafe sat. The most acute this is a Georgian dish dagger. By the way, I’ll tell you, I almost all Georgian dishes I also tasted it. When we went to Georgia let’s go, I was thin, I lost weight well weight. Here in Georgia, in a month and a half, I again returned his khachapuri all types of khachapuri. What did you like most about Georgia? Georgia has three top dishes. Tell us, Of course, I like your other fried foods more I don’t remember the name, jah is called family pkhali. This is I also love it very much shashlik. By the way, it’s not for nothing that I’m with you shashlik. Azerbaijan. And if in Russia, then on In the Caucasus, Karachay-Cherkessia, lamb is delicious, and in Georgia there is a calf that they cut them down to such an age, when else Not until then Well done guys. I enjoyed yours. positivity, from your sociability. Say hello to your subscribers we send our regards to everyone somehow. what is your next trip in Uzbekistan walks this man is delicious and pleasant impressions and Hello everyone, damn it. My friend is next to me Goga Goga, tell me, damn it, damn it (popular frase from the cinema) take it, Damn it. Good luck to everyone. stroll through the medieval the city can do without any systems. Approximately along the outline of the fortress more than walls pass through wide streets along which even cars drive by, and inside there is a tangled mess a labyrinth of narrow streets and alleys. in the old town you meet the former caravan sheds, mosques, baths and others historical buildings. Some of them converted for hotels, restaurants and souvenir shops. and is oriented, of course, first and foremost queue for tourists. At the same time, inside the fortress in the houses There are still people living there. here is an example apartment forty six or house forty-six. I couldn’t among a bunch of cars pass by, of course, local taxi, which compares with London taxi. Well, this taxi is different from taxis that stand at the airport. There are taxis at the airport, which is called London electrician company. This is a slightly different taxi, but also very similar. In principle, these are beautiful taxis too are running. By the way, at the airport they said on the second There are also twenty of these in the terminal There are cars. I really like these cars. They say the President of Azerbaijan, when he visited England, he really liked it such taxis, and then after This one was brought in. the so-called London taxi in Baku, let’s go for a ride. signal. Let me show you the inside too taxi, how neat everything is here, carpets. Here is another example of local taxi. so-called London taxis also a beautiful car.. Hello Baku. Well, how can you not love someone like that? beautiful city? There’s another gun here. Look how beautiful the tree is decorated. Paleolithic era tree – i am joking tree of life Cool. This work is by Ali Shamsi always includes many characters and signs. The most obvious of them is the trinity women’s faces. Keepers of time protect and also the tree of life itself. the work of his artist. another interesting one the composition is like this. Yes. shoes. Great. A lion depicted on the wall are not only symbols Icheri sheher, this is a picture has many meanings. Reminds me of a she-wolf from the side tigress from the front lioness. depending on the angle take a look. there are a lot of tourists. walk, wander around these streets. This is the local population. Ancient inhabitants people lived in this territory right here. these streets. echoes of those historical times narrow streets. Volume thirteen. and the street such balconies. A century of antiquity. such entrances with high stairs. look like windows. decorated. pots on the windows. This is a beautiful reminder Italy. beautiful balcony. all in greenery. beauty, beauty. story. WITH. Come on, I’ll show you something. interesting. there’s such a descent here. Ismailia building. Old Academy of Sciences. Here It was impossible to pass by buildings of the Presidium of the Academy sciences of Ismail on Iindependence street, independence in Baku. V. architectural style Venetian Gothic author of the project Joseph Ploshko. architect, that is, a bowl. famous azerbaijani millionaire Musa Nagiyev oil industrialist memory of the deceased from tuberculosis son. Ismaili decided build in the city center unusual palace. Polish architect, he was sent to Italy. where he had to choose architectural style as an example. in one thousand nine hundred and seven project approved. and construction began. in one thousand nine hundred and thirteen year. finished, construction finished. Lots of events in this building was happening. Student Teachers Conference, Infirmary for assistance was sick during the war. currently in the building The Presidium of the Academy is located Sciences of Azerbaijan. we’re spinning. across this territory. There is a monument here, judging by By because I see this mirzale M.A. Sabir I’ll take a look now. I want to show it from this angle building. beauty. Still, when you see it with your own eyes. it’s a different feeling. rather than watching on video, So come to Baku. Yes, This is Mirza Alekper Sabir years of life one thousand eight hundred and sixty two thousand nine hundred eleven. Yes. It’s like in Kislovodsk, in Kislovodsk so you walk from one you come out another way, Everything is beautiful everywhere. You walk and walk and walk. You can go there, there beauty. if you go left, there’s beauty, if you go to the right, it’s beauty You can’t go wrong, it’s beautiful everywhere. the main thing is to go outside unseen. the monument will not be noticed. Well, there are moments like that here too. Here I am now I hit the tile with my foot. center. There’s another descent here, if in Moscow you can easily fall in the snow, but here you can get it from these tiles it’s easy to trip. This street is named in honor of azerbaijani poet, who lived in the twelfth century. He had a huge influence on literature and culture not not only Azerbaijan, but the whole region. His main works are Hamsa five books of poetry. Of these, the most popular is Leili and Mecnun and Khosrov and Shirin. Nizami’s poetry had an impact influence on many cultural and literary traditions East, including Persian literature, Turkey, India and Central Asia. I’m showing it right now Museum of Azerbaijani Literature named after Nizami Genjavi National Academy of Sciences Azerbaijan. This elegant, bright palace, decorated on the facade turquoise and blue majolica with cool loggias, in the arches of which sculptures rise figures of the classics of Azerbaijan literature of Fizuli, Vagif and others. I’m already walking around the shopping mall square fountains, Nizami street. Here too kitties playing with lights. Kitties are a separate world, of course. He put his paw on my hand. They sell different paintings here. Today is Sunday. Yes. And We are walking along the shopping street. House of Books. Yes. This is how they cope. wheelchair ramps No. There are a lot of benches here. why did you miss me Russians. support. And And And. local McDonalds Yes. Yes. Right here on this square, at this very point often concerts, All kinds of musicians perform. we went into this one cafe. “Tantuni” Pilav Pilaf is pilaf in Turkish. we are sitting with Selyun cafes We both ordered pilaf. I have pilaf classic. with all these chestnuts with dried fruits. And this pilaf is with chicken. This pilaf costs five manats twenty kopecks, and I have a classic one six manats twenty kopecks. and ordered some ayran. Bon appetit. like this beauties. Many Azerbaijanis are in first place in plov is in the top food ratings And a sample of Azerbaijani pilaf. the famous Baku girl. fashionable It’s five o’clock. And what time is it? Sun. Yes. Congratulations to the guys El Gun Gadir Mensura and Mamed won mobile competition video. Their video took first place in Azerbaijan. Conditions filming is to shoot on thirteen, but they are all cameramen and the directors are great filmed on any equipment are second year students. I wish you success so that achieved heights. so that work brings pleasure, like now always success. Well, what’s so cool about these figurines? on the trading. Beautiful. look at this cool fountain There are hippos here. Very beautiful. Central street Nizami. Trade Street among the people it’s called this is so beautiful here, a magnificent fountain. When they’ll launch it, it’ll look good royally. Friends. They painted something interesting here ceiling. show the transition. Here this is what it looks like. beautiful drawings, ceiling with national flavor. Let’s take a look here, what is drawn. Yes. Tower and through shaher is meant mosque and we’ll see. in this direction. for example. two thousand. Yes. Well, that’s a cool transition. Yes. They sell national ones here silk scarves “kalagai”. and a shopping center. I often see it on balconies Azerbaijani flags. look at the sky and the weather the weather cleared up was cloudy, not clear. Asian cuisine. went into such a cafe in Azerbaijani it is called “Misra” In Russian it is translated as a verse. Different purchases are these. it’s a bookish theme. Yes. and write down a little bit evening boku Shawarma number one. on the way back to the side and through Icheri Sheher towards metro We came across many buildings with beautiful architecture. And ahead to the city hall building Baku. Independence Street Glass fly. There are lions here too, a popular topic was Lipnin, the lions were sculpted, They were sculpting lions. This is Bako City Hall. Baku City Hall building. on the roof is developing flag. So. Icheri Sheher subway Station In the evening. we had a good time today took lots of photos. fortress walls. sock painting. The clock here is so beautiful. Not. Yes. this and And And And. Well, that’s all, friends. The video about has ended beautiful Baku. There’s a lot of interesting things ahead the content will be about Baku, about Azerbaijan, in particular, the next video this is about Nagorny Park, about Primorsky Boulevard. Subscribe to the channel chmite bell to not miss new ones rollers Until next time, friends, everyone great mood.

📖 Что уникального вы узнаете из этого видео:

• Философия азербайджанского плова – почему рис и начинка готовятся отдельно
• Секрет казмага – как создать идеальную золотистую корочку на дне казана
• Выбор риса – какие сорта предпочитают в Азербайджане
• Подготовка риса по-азербайджански – замачивание, отваривание, томление
• Разнообразие начинок – от мяса до сухофруктов и каштанов
• Масло и шафран – важнейшие компоненты азербайджанского плова
• Традиционная подача – как правильно сервировать Shah plov
• Дополнения к плову – что подают на азербайджанском столе
• Виды азербайджанского плова – более 40 различных вариаций

🌟 Что делает азербайджанский плов уникальным?

Азербайджанский плов кардинально отличается от узбекского, таджикского и других среднеазиатских вариантов. Главное отличие – рис и начинка готовятся отдельно, а затем красиво выкладываются на блюдо слоями или рядом друг с другом. Это не просто технологическая особенность – это совершенно другая кулинарная философия!

Канал Самопутешественник / Самир Поладов из Azerbaijan показывает классический подход к приготовлению азербайджанского плова, передавая атмосферу настоящей кавказской кухни. За 3155 секунд этого видео вы погрузитесь в мир изысканных вкусов и ароматов Азербайджана.

👑 Shah Plov – шах среди пловов!

Самый знаменитый вид азербайджанского плова – это Shah plov (шах-плов), “королевский плов”. Его особенность в том, что рис запекается в тонком лаваше или тесте, создавая великолепную золотистую корочку. При подаче плов переворачивают на блюдо, и гости видят эффектную золотую “корону” из казмага.

Другие популярные виды азербайджанского плова:

• Сабзи плов – плов с зеленью и рыбой, традиционное блюдо на Новруз
• Ширин плов – сладкий плов с сухофруктами, курагой, изюмом и миндалем
• Тоюг плов – плов с курицей и каштанами
• Сюдлю плов – молочный плов, готовится на молоке
• Лобья плов – плов с фасолью и мясом
• Баллы плов – плов с мелкой рыбой
• Каурма плов – плов с жареным мясом

🥘 Казмаг – душа азербайджанского плова

Казмаг (или “газмах”) – это хрустящая золотистая корочка, которая образуется на дне казана. Это может быть просто рисовая корочка, или же специально подложенный лаваш, тонкое тесто (юфка), или даже ломтики картофеля. Казмаг считается самой вкусной частью азербайджанского плова, и гостям всегда предлагают его в первую очередь!

В этом видео продолжительностью 00:52:35 канал Самопутешественник / Самир Поладов подробно показывает, как добиться идеального казмага – не подгоревшего, но при этом хрустящего и золотистого.

👨‍🍳 Искусство приготовления азербайджанского плова

В Азербайджане приготовление плова – это высокое искусство. В отличие от Средней Азии, где пловом занимаются преимущественно мужчины, в Азербайджане это может быть как мужским, так и женским делом. Но настоящие мастера плова (пловчулар) – это профессионалы своего дела, чьи секреты передаются из поколения в поколение.

Автор канала Самопутешественник / Самир Поладов демонстрирует проверенную технологию, которая позволит вам приготовить ресторанный азербайджанский плов у себя дома. Это видео – полноценный мастер-класс, в котором автор показывает не только последовательность действий, но и объясняет, ПОЧЕМУ нужно делать именно так. Вы поймете логику процесса, а не просто будете слепо следовать инструкциям.

🍚 Рис для азербайджанского плова – основа основ

Для азербайджанского плова традиционно используют длиннозерные сорта риса:

• Садри – иранский рис, очень ароматный
• Амбер-бу – индийский длиннозерный рис
• Басмати – популярный выбор для современной кухни
• Девзира – можно использовать, но это менее традиционно

Важнейший этап – правильная подготовка риса. Метод аб-кеш (отваривание риса в большом количестве воды с последующим сливом) позволяет удалить излишек крахмала, благодаря чему рис получается рассыпчатым. Рис замачивают в соленой воде минимум на 2-3 часа (а лучше на ночь), затем отваривают до полуготовности в большом количестве подсоленной воды. Эта технология является ключевой для получения правильного азербайджанского плова.

🔍 Научный подход к приготовлению плова

Азербайджанская технология приготовления плова имеет под собой научную основу. Когда вы удаляете излишек крахмала через метод аб-кеш, каждое рисовое зерно остается отдельным и рассыпчатым. Томление под полотенцем создает идеальный паровой режим – рис доходит равномерно, не переваривается и не высыхает. Масло со шафраном, которым поливают слои риса, создает защитную пленку, предотвращающую слипание зерен. Эти тонкости превращают приготовление азербайджанского плова из мистического ритуала в понятный технологический процесс.

🔥 Технология приготовления – главные отличия

Азербайджанский плов готовится совершенно иначе, чем среднеазиатский:

Этап 1 – Подготовка риса: Рис замачивается, затем отваривается в большом количестве воды до полуготовности (метод аб-кеш). Вода сливается.

Этап 2 – Казмаг: На дно казана с растопленным маслом кладется лаваш, тесто или картофель для создания корочки.

Этап 3 – Слои: Рис выкладывается слоями, каждый слой поливается маслом со шафраном. Делаются отверстия для пара.

Этап 4 – Томление: Казан накрывается полотенцем и крышкой, плов томится на очень слабом огне 40-60 минут.

Этап 5 – Начинка: Отдельно готовится начинка – мясо, сухофрукты, каштаны или другие ингредиенты.

Канал Самопутешественник / Самир Поладов показывает каждый этап детально, чтобы даже начинающий кулинар смог повторить рецепт.

💡 Секреты и тонкости от мастеров:

В этом видео длительностью 3155 секунд вы узнаете профессиональные хитрости:

Шафран: Настоящий азербайджанский плов немыслим без шафрана. Его замачивают в небольшом количестве горячей воды и поливают рис для придания золотистого цвета и изысканного аромата. Не жалейте шафрана – его аромат ключевой для настоящего плова.

Масло: В азербайджанском плове используется много топленого или сливочного масла. Это не жирность, а традиция – масло придает плову нежность и аромат.

Отверстия в рисе: Черенком деревянной ложки делают несколько глубоких отверстий в рисе до дна – это позволяет пару свободно циркулировать.

Полотенце под крышкой: Чистое кухонное полотенце под крышкой впитывает лишнюю влагу и помогает создать идеальную текстуру риса.

Минимальный огонь: После закипания огонь должен быть минимальным – рис доходит паром, а не кипением.

🔧 Необходимое оборудование

Для приготовления азербайджанского плова вам понадобится:

• Казан или толстодонная кастрюля – желательно с толстым дном
• Большая кастрюля – для отваривания риса методом аб-кеш
• Дуршлаг – для слива воды с риса
• Деревянная ложка – для создания отверстий в рисе
• Чистое кухонное полотенце – для укрытия под крышкой
• Большое плоское блюдо – для подачи плова
• Сковорода – для приготовления начинки

Все эти нюансы показаны в видео от Самопутешественник / Самир Поладов, чтобы вы могли подготовиться заранее.

📺 О канале и его миссии

Канал Самопутешественник / Самир Поладов специализируется на азербайджанской и кавказской кухне. Здесь вы найдете не только различные виды азербайджанского плова, но и другие национальные блюда – долма, кутабы, пити, дюшбара, кебабы и многое другое. Видео создается в Azerbaijan с соблюдением всех кулинарных традиций.

Это видео об азербайджанском плове собрало 628 лайков от благодарных зрителей, которые смогли приготовить это изысканное блюдо, следуя подробным инструкциям.

⏰ Сколько времени нужно на азербайджанский плов?

Обучающее видео длится 00:52:35, а реальное время приготовления азербайджанского плова составляет около 3-4 часов с учетом замачивания риса. Активная работа занимает примерно 1,5-2 часа, остальное время – замачивание и томление.

Замачивание риса: 2-3 часа (или на ночь)
Подготовка ингредиентов: 30 минут
Отваривание риса: 10-15 минут
Подготовка начинки: 30-40 минут
Томление плова: 40-60 минут

Результат определенно стоит затраченного времени – вы получите изысканное ресторанное блюдо!

🎯 Для кого это видео?

Это видео об азербайджанском плове будет полезно:

• Ценителям азербайджанской и кавказской кухни
• Тем, кто хочет научиться готовить настоящий Shah plov
• Кулинарам, интересующимся различными техниками приготовления плова
• Азербайджанцам, живущим за пределами родины
• Организаторам праздничных застолий
• Любителям изысканной восточной кухни
• Всем, кто уже пробовал среднеазиатский плов и хочет открыть для себя кавказский вариант
• Профессиональным поварам, расширяющим свой репертуар
• Начинающим кулинарам, готовым к экспериментам

🌸 Азербайджанский плов и праздник Новруз

В Азербайджане плов – обязательное блюдо на праздничном столе, особенно на Новруз (весеннее равноденствие, Новый год по древнему календарю). На Новруз традиционно готовят Сабзи плов – зеленый плов с зеленью и рыбой, символизирующий пробуждение природы.

Плов также готовят на свадьбы, дни рождения, религиозные праздники и семейные торжества. Умение готовить хороший плов в Азербайджане считается признаком мастерства хозяйки или хозяина дома. Для азербайджанцев плов – это больше, чем еда. Это символ гостеприимства, достатка и уважения к гостям.

🍽️ Традиционная подача азербайджанского плова

Азербайджанский плов подается совершенно особенным образом. Рис и начинка (гара – по-азербайджански) выкладываются на блюдо отдельно или рядом друг с другом. Каждый гость сам накладывает себе рис и добавляет желаемое количество начинки.

Shah plov эффектно переворачивается на большое блюдо казмагом вверх – золотистая корочка выглядит как корона! Канал Самопутешественник / Самир Поладов показывает, как правильно перевернуть плов, чтобы он не развалился.

К азербайджанскому плову обязательно подают:

• Свежую зелень – кинза, петрушка, зеленый лук, тархун, базилик
• Соленья – маринованные овощи, квашеная капуста
• Салаты – из свежих помидоров, огурцов, редиса
• Йогурт или кефир – освежающее дополнение
• Сумах – кислая приправа из ягод барбариса
• Гранатовый наршараб – сладко-кислый соус

🍷 Что пьют с азербайджанским пловом?

В Азербайджане к плову традиционно подают:

• Айран – освежающий кисломолочный напиток
• Довга – йогуртовый суп с зеленью
• Черный чай – крепкий, в маленьких грушевидных стаканах (армуду)
• Шербет – сладкий напиток из фруктов и специй
• Гранатовый сок – свежевыжатый

После плова обязательно подают чай с восточными сладостями – пахлавой, шекербурой, мутаки.

⚠️ Важные нюансы приготовления:

🎓 Практические советы для новичков

🏆 Почему стоит научиться готовить азербайджанский плов?

Азербайджанский плов в ресторане – это недешевое удовольствие, особенно Shah plov. Научившись готовить это блюдо дома по видео от Самопутешественник / Самир Поладов, вы сможете экономить значительные суммы и при этом радовать семью и гостей ресторанным блюдом.

К тому же, домашний азербайджанский плов – это не просто сытное блюдо, это кулинарный шедевр, который произведет впечатление на любого гостя. Это блюдо, в которое вкладывается душа! Каждый раз, когда вы готовите плов, вы показываете, насколько вам дороги ваши близкие и гости.

🌍 Азербайджанский плов в мировой кулинарии

В 2016 году традиция приготовления азербайджанского плова с казмагом была внесена в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО. Это признание уникальности азербайджанской кулинарной традиции на мировом уровне.

Благодаря азербайджанской диаспоре, азербайджанский плов известен во всем мире. Рестораны азербайджанской кухни открываются в крупнейших городах планеты – Москве, Лондоне, Нью-Йорке, Дубае, Стамбуле. Shah plov с его эффектной подачей стал визитной карточкой азербайджанской кулинарии. Теперь, благодаря видео от Самопутешественник / Самир Поладов из Azerbaijan, вы можете приготовить это знаменитое блюдо у себя дома, где бы вы ни находились!

🎬 Качество видеоконтента

Канал Самопутешественник / Самир Поладов уделяет большое внимание качеству съемки и монтажа. Видео снято так, чтобы были видны все детали процесса – нарезка ингредиентов, консистенция риса, цвет казмага, техника выкладки. Это не любительская съемка, а профессиональный кулинарный контент. 628 лайков – это признание качества работы автора. Зрители ценят четкость инструкций, понятную речь и внимание к деталям.

💝 От новичка к мастеру

Путь освоения азербайджанского плова может занять время. Первая попытка может быть не идеальной – казмаг подгорит, рис получится не совсем рассыпчатым. Но с каждым разом вы будете понимать процесс лучше. Пересматривайте видео канала Самопутешественник / Самир Поладов продолжительностью 00:52:35, обращайте внимание на детали, которые не заметили в первый раз. Через 3-4 попытки вы уже будете готовить уверенно, а через 10 – станете настоящим мастером азербайджанского плова!

🌺 Эстетика и цвет азербайджанского плова

Азербайджанский плов – это визуально красивое блюдо. Золотистый казмаг, белоснежный рис с желтыми прожилками шафрана, яркие начинки, свежая зелень – все это создает праздничную картину на столе. Один из удивительных аспектов азербайджанского плова – его цветовое разнообразие: золотисто-желтый классический плов с шафраном, белый простой рис без красителей, зеленый Сабзи плов с зеленью, розовато-коричневый с гранатовым соком, оранжевый с морковным соком или куркумой. Канал Самопутешественник / Самир Поладов показывает, как создавать эту цветовую палитру, используя натуральные красители и специи.

Shah plov, перевернутый на блюдо золотистой коркой вверх, выглядит как произведение кулинарного искусства. Не зря его называют “королевским” – он действительно достоин королевского стола!

📱 Сохраните это видео!

Это видео об азербайджанском плове продолжительностью 00:52:35 стоит добавить в закладки или сохранить в плейлист. К нему вы будете возвращаться снова и снова, открывая новые детали и совершенствуя технику. Каждый раз, готовя плов, вы будете замечать что-то новое в объяснениях Самопутешественник / Самир Поладов. Так работают настоящие обучающие видео – они растут вместе с вашим опытом!

🎊 Устройте азербайджанский вечер!

Приготовление азербайджанского плова может стать отличным поводом для тематического вечера. Пригласите друзей, приготовьте плов по рецепту от Самопутешественник / Самир Поладов, включите азербайджанскую музыку, подайте традиционные закуски и чай. Такой вечер запомнится надолго!

Азербайджанская кухня – это не только плов. Дополните меню долмой, кутабами, люля-кебабом, и ваш праздник станет по-настоящему незабываемым!

🌈 Разноцветный мир азербайджанского плова

В азербайджанских семьях существуют свои секреты приготовления плова. Бабушкины рецепты, особые пропорции специй, фирменные начинки – все это передается устно от старших к младшим. Канал Самопутешественник / Самир Поладов делает эти знания доступными для всех желающих.

Свадебный плов, плов на рождение ребенка, поминальный плов – для каждого случая существуют свои нюансы приготовления и подачи. Базовую технику вы освоите за 00:52:35 просмотра этого видео. Многие знаменитые азербайджанские повара имеют свои авторские версии азербайджанского плова, добавляя необычные ингредиенты в начинку – каштаны, айву, тыкву, грецкие орехи. Другие экспериментируют со специями, добавляя корицу, кардамон или анис. Но основа всегда остается неизменной – это технология, показанная в видео канала Самопутешественник / Самир Поладов.

📖 История азербайджанского плова в литературе

Азербайджанский плов упоминается во многих литературных произведениях и исторических хрониках. Персидские и азербайджанские поэты воспевали это блюдо в своих стихах. Путешественники, посещавшие Азербайджан в средние века, с восхищением описывали мастерство местных поваров.

Слово “плов” в азербайджанском языке звучит как “plov” и происходит от персидского “polo” или “polow”. Это отражает исторические связи азербайджанской и персидской кулинарных традиций. Казмаг ценится настолько, что в азербайджанских семьях его обычно предлагают самым уважаемым гостям или старшим членам семьи. Говорят, что по качеству казмага можно судить о мастерстве повара!

Существует даже выражение “пловчулуг” – искусство приготовления плова. Самопутешественник / Самир Поладов передает вам частичку этого искусства через свое видео, получившее 628 лайков от благодарных зрителей.

🎓 Образовательная ценность видео

🌟 Интересные факты об азербайджанском плове:

Знаете ли вы, что в Азербайджане существует более 40 различных видов плова? Каждый регион, каждая семья имеет свои особенности приготовления. Но всех их объединяет одно – раздельное приготовление риса и начинки, что принципиально отличает азербайджанский плов от среднеазиатского.

Мастера плова пользуются большим уважением в обществе. Умение готовить хороший плов в семье передается как драгоценное наследие. Приготовление азербайджанского плова может стать отличным способом передачи культурных ценностей следующему поколению.

🌍 Присоединяйтесь к мировому сообществу!

Миллионы людей по всему миру готовят азербайджанский плов. 628 лайков под этим видео – это часть большого сообщества ценителей азербайджанской кухни. Присоединяйтесь, делитесь своим опытом, учитесь у других!

Комментарии под видео канала Самопутешественник / Самир Поладов – это кладезь дополнительных советов и хитростей от опытных кулинаров. Читайте их, задавайте вопросы, делитесь результатами! Азербайджанская технология приготовления плова имеет под собой научную основу, но это также живая традиция, которая продолжает развиваться и адаптироваться.

🔔 Откройте для себя богатство азербайджанской кухни:

Если вам понравилось это видео про азербайджанский плов, обязательно изучите другие материалы по тегам: #азербайджанскийплов #shahplov #шахплов #казмаг #азербайджанскаякухня #кавказскаякухня #восточнаякухня #традиционныйплов #кулинария #рецептыплова

На нашем сайте вы найдете множество других рецептов азербайджанской кухни: долма, люля-кебаб, кутабы, пити, дюшбара, лаваш, пахлава и многое другое. Подписывайтесь и погружайтесь в удивительный мир кавказской кулинарии!

Желаем вам успехов в освоении искусства азербайджанского плова! Пусть ваш Shah plov всегда получается с идеальным золотистым казмагом, рассыпчатым ароматным рисом и восхитительной начинкой! Через несколько попыток вы поймете логику процесса и сможете создавать собственные вариации этого великолепного блюда. Нуш олсун (приятного аппетита)! 🍚✨🇦🇿👑