🍚 Плов на 100 человек. Ташкентский рецепт. Ошпаз Шухрат. Узбекистан, Нурафшан!

🔥 О чем это видео про узбекский плов?

Узбекский плов – это не просто блюдо, это целая философия восточной кухни! В этом видео от канала МНЕ НРАВИТСЯ ЯМАЛ вы узнаете все тонкости и секреты приготовления настоящего узбекского плова. Автор делится проверенными методами, которые передаются из поколения в поколение.

Длительность этого кулинарного мастер-класса составляет 00:15:24, и каждая секунда наполнена ценной информацией о том, как добиться идеального вкуса и аромата плова. Видео уже оценили 73 человек, что говорит о его качестве и полезности!

[аплодисменты] я бы уже два раза уже зиру бы положил 
с с 6 утра а я у тебя помощник Ну вот он торжественный момент го Гости уже 
[музыка] ждут мы сейчас находимся город нуров улица Навруз Меня зовут Шухрат 
время сейчас 6:30 ну начинаем плов Нож у меня чувств ские Ну у нас город есть чувст и там как бы мастера эти все делают эти 
ножи полукольцами средней толщины Но в среднем вот скажем так на 15 кг мы Ну 
чуть больше 2 вс не больше рис у назер 150 человек можно накормить вообще рассчитывается на человека 100 г риса сегодня мне 
кто помогает ты помогаешь конечно бо тут целый тас это у нас курдюк бараний 
мясо килограммов наверно 78 приблизительно это у нас нут по-узбекски Хад замачиваем 
Да с вечера надо замочить Ну предварительно хотя бы часов 6-8 масло у нас 5 л с расчётом 
грамм 300 на 1 кг риса Ну зирвак будет у нас готовиться около 2 часов Казан у нас на 80 л 
это как раз 15 кг риса будет вполне свободно готовится идём чай попьём тоже 
традиция конечно это не без этого сейчас чуть проколи и будем мясо бросать [аплодисменты] всё лук будем обжаривать до золотистого цвета 
гостей у нас сегодня будет ну 100 человек будет лук позолотил всё сейчас будем морковку бросать зрю добавляем обязательно Ну чуть 
позже уже когда воду зальём сейчас будем солить заливаем воду сейчас заклад курдюк надо [музыка] подтопило до конца это у нас изюм и наш 
плов сразу как говорится красоту принимает у нас барбарис это всё придаёт вкус чёрный перец горошек это у нас куркума Ну 
куркумы можно поменьше зыр по мнём маленько Ну чтобы запах он отдаёт 
вкус закрываем для приготовления чтобы он ускоряет наха на хат чтобы 
он поспел да маленько соли [аплодисменты] подкинем Ну уже готовность 
подходит с рисом вместе он будет в норме Да нет 15 кг 15 кг Да чистый отличный рис 
перебирать его не будешь А зачем у нас вон весь чистый Слушай правда чистый да я несу Да несём 
вот он Солнечный Узбекистан жарко жарко жарко говорит сегодня тепло ему говорит не жарко в мае в 
тени 25 Даня 25 6° это не жарко это не жарко Кому как у нас маленько она горячая что с холодным 
рисом она будет равномерно у нас такого риса нет Хотя говорят что есть н Хот даже другой по 
текстуре по самим смотри зёрнышко к зёрнышку прям смотрите друзья отличны рис отличный Да смотрите 
прям зёрнышко к зёрнышку полчаса прошло и рис у нас достаточно поднялся ещё полчасика Да он 
у нас будет отлично У нас наха уже отлично готовы кипит расли масло пожарили мясо затем лук 
после этого морковь и сразу приправа и заливаем водой Главное ты и забыл мы туда ещё положили мы 
туда ещё курдюк положили обычно его вытапливания маленько по-другому солено зирвак солёный прям как 
как как как и я готовлю соленова да рис не солил ты рис Нет давай погнали давай мы Солим сам ри Замочи замачивается 
да А там уже Да на пару Я немножко по-другому делаю то есть рис я так долго 
не замачивают у нас рис стоял час и 15 кг риса – это очень много сейчас мы будем 
увеличивать температуру А вот уже делаешь Да Когда начнём мешать 10 минут 15 чуть-чуть 
да минут 5-10 и первый замес делаем первый замес сделаем 1015 Ну второй замес де Вер 
верхнюю Да верхний слой потом потом ещё разок ещё раз а потом последний прямо в горку 
собира или три раза буде делать прям до зервас зирвак не трогаем до зерван уже закрываем 
закрываем холодно что-то стало нормально о меня с утра говорит с утра холодно говорит 
будет сегодня прохладно чай зелёный пить надо когда делаешь Это уже ты в процессе всё в голове 
смотришь конкретно ты время не ставишь и Ну я говорю что нету как бы конкретного вного времени 
что как сколько вот сколько будешь готовить плов а как готовить плов каждый раз смотришь 
можно так примерно сказать но вот примерно сказать Т Вот ты сес постучал что ты 
сделал Слышишь Да я так же делаю зву такой глухой первый замес пошёл Это надо видеть запах какой зирвак не трогаем мешаем только рис только рис зру пока не добавляем 
пока вот у всех по-разному уже два раза уже зиру бы положил не даёт 
мне зиру положить можеш пас Зера У нас зирвак есть Ну и потом добавим в конце в 
конце добавим потом Смотри как он играет на солнце это вот сюда Это нухат нухат 
появился один м он готов он готов нухат готов Угу ещё раз сейчас переверну Мне кажется 
соль нет Или там соль в зева там соль здесь не надо Да полуготовности [музыка] прям до Зро катер 
снимаем Ека снимаем это уже надо будет хорошо подмешать Ну морковку ты не трогаешь е попадается 
ничего страшного чучуть нам уже принесли Ганы Гости уже собираются а курд кода мы будем вытаскивать 
когда мясо будем доставать МСО будем доставать это вот делается чтобы нижняя часть 
перемешалось маленьким тебе удобно будет держи давай что бы ты без меня делал бы пони я хоть 
копы подать те могу так Я же сказал главный помощник будешь ты с с 6:00 утра а я у тебя 
помощник коп кры только подаю успеваю закругляйся Да так Зера Нет не даёт мне зиру положить 
ещё рано А я бы уже зиры бы положил бы три раза положил бы особо так можно и не собирать 
его вот как масло видно Всё да позволяет мне сегодня работать Тош пасом вообще это делается в 
одного то есть человек когда готовит он готовит один сделаем дырочки отверстия чтобы вода 
выпаривается Зафар зиру сыпали вот он момент я готов понял давай тебе немножко и мне немножко 
чуть-чуть Я бы много насыпал бы Ух какая душистая раздавливает потому что Запах стоит не описуе а вот это Зера Вот это Зера и самое знаешь в чём Интересно 
что Ганы будут тёплые они тёплые да тем самым мы их прогреваем и потом 
будут подаваться в них же горячим Да они нагреются и плов не будет 
доставать на столе ещё закрываем Здесь всё слегка [музыка] всё что чуть-чуть угу Зато рассыпчатый 
Да за то рассы ты понял вот ещё одна мне наука чуть чуть лишней воды уже будешь 
перемешивать о горо он как этот Каша Каша переворачиваться убираем А я 
уберу Да горячий горячий горячий Осторожно ты хитрый у тебя кап кры есть 
у меня-то нету ты-то железом берёшь точно сказал рассыпчатый сейчас что мы делаем 
сейчас достанем мясо оттуда Дане сейчас я её достану курдюк пошёл я прямо так бы съел бы сейчас сейчас мы мясо выложим выложим 
Да выберем ребята его нарежу курдюк а потом будем уже Нага выкладывать и 
мясо сверху не сделать Слушай мясо прямо разваливается не не тяжёлый там уже можно 
нарезать они пусть Да нарезают [музыка] а вот здесь начинаешь уже рис перемешивать ваком 
ничего не пригорело ни одной рисинка к риске Вот что значит опыт Ну вот он торжественный 
момент Гости уже ждут тут конвейер целый а там добавляют мясо и курдюк сверху Шухрат Я слышу как стучат ложки все когда ложки стут по тарелкам значит вкусно 
всем понравилось и у меня на душе легче и тебе слушай тебе большое спасибо Я думаю 
что мы не последний раз с тобой готовим именно здесь Ташкентский плов Скоро будем 
ещё готовить ахар Друзья вы подписывайтесь на канал ставьте лайки и приезжайте в Солнечный 
Узбекистан потому что именно здесь есть настоящие профессиональные апасы которые готовят Ташкентский 
праздничный плов ещё раз большое спасибо [музыка] Сейчас самое время Такое какое время благоприятное 
скажем так Ну вот ты говоришь что жарко как вы здесь живёте до мая месяца до конца мая месяца 
и всё потом уже Да там за 45 перевалить за 40 Ну слушай ну мы с Севера Нам жарко даже 
сейчас в мае ну и Нам жарко нуно живём

📖 Что вы узнаете из этого видео:

• Правильный выбор риса – какой сорт лучше всего подходит для узбекского плова
• Секреты зирвака – основы основ для насыщенного вкуса
• Технология приготовления – пошаговый процесс от начала до конца
• Специи и приправы – какие использовать и в каких пропорциях
• Мясо для плова – баранина, говядина или другие варианты
• Казан и огонь – как правильно регулировать температуру
• Овощная составляющая – морковь, лук и их правильная нарезка
• Финальные штрихи – как довести плов до совершенства

🌟 Почему узбекский плов – это особенное блюдо?

Узбекский плов отличается от всех других видов плова своей уникальной технологией приготовления. Это не просто рис с мясом – это сложное многокомпонентное блюдо, где каждый ингредиент играет свою роль. Настоящий узбекский плов готовится в чугунном казане на открытом огне, что придает ему неповторимый аромат и вкус.

Существует множество региональных вариаций: ферганский плов отличается от самаркандского, а ташкентский имеет свои особенности. Канал МНЕ НРАВИТСЯ ЯМАЛ из Russia показывает аутентичный подход к приготовлению этого легендарного блюда восточной кухни.

👨‍🍳 Традиции приготовления плова

В Узбекистане плов – это больше, чем еда. Это центр любого праздника, свадьбы или важного события. Существует даже специальная профессия – ошпаз (повар плова), которые готовят плов на сотни и тысячи человек. Мастерство ошпаза передается от учителя к ученику, и секреты приготовления идеального плова хранятся веками.

В этом видеоролике продолжительностью 924 секунд вы увидите, как эти древние традиции воплощаются в жизнь. Автор канала демонстрирует не просто рецепт, а целую культуру приготовления узбекского плова.

🥘 Основные ингредиенты узбекского плова:

Для приготовления настоящего узбекского плова нужны качественные продукты:

• Рис – лучше всего девзира или другие сорта с низким содержанием крахмала
• Мясо – традиционно используется баранина, но подходит и говядина
• Морковь – желтая или красная, нарезанная соломкой
• Лук – репчатый, крупно нарезанный
• Масло – растительное или курдючный жир
• Специи – зира, барбарис, чеснок целыми головками
• Соль и черный перец – по вкусу

🔍 Полезные советы от профессионалов:

Канал МНЕ НРАВИТСЯ ЯМАЛ накопил огромный опыт в приготовлении узбекского плова, и в этом видео вы найдете множество профессиональных хитростей. Например, правильная последовательность закладки ингредиентов критически важна для вкуса. Сначала обжаривается мясо до золотистой корочки, затем добавляется лук, потом морковь – и только после этого заливается вода для зирвака.

Еще один важный секрет – рис нужно правильно промыть и замочить. Это влияет на то, будет ли плов рассыпчатым или слипнется. Температурный режим тоже имеет значение: сначала сильный огонь для зирвака, затем умеренный для томления риса.

📺 О канале автора

Канал МНЕ НРАВИТСЯ ЯМАЛ специализируется на восточной кухне и традиционных рецептах. Здесь вы найдете не только узбекский плов, но и множество других аутентичных блюд. Видео снято в стране Russia, что гарантирует подлинность и следование традициям.

Канал уже собрал аудиторию ценителей настоящей восточной кухни, и это видео получило 73 лайков от благодарных зрителей, которые смогли приготовить вкусный плов по этому рецепту.

⏰ Сколько времени занимает приготовление?

Это обучающее видео длится 00:15:24 (924 секунд), но реальное время приготовления узбекского плова обычно составляет от 2 до 3 часов. Это блюдо не терпит спешки – каждый этап требует внимания и терпения. Зато результат превзойдет все ожидания!

🎯 Для кого это видео?

Это видео будет полезно:

• Начинающим кулинарам, которые хотят освоить узбекский плов
• Опытным поварам, желающим узнать новые секреты
• Любителям восточной кухни и экзотических блюд
• Тем, кто планирует праздник и хочет удивить гостей
• Всем ценителям настоящего аутентичного плова
• Людям, интересующимся кулинарными традициями Узбекистана

💡 Интересные факты об узбекском плове:

Знаете ли вы, что в Узбекистане существует более 40 различных рецептов плова? Каждый регион гордится своим уникальным способом приготовления. Ферганский плов готовится с добавлением винограда и нута, самаркандский отличается крупной нарезкой моркови, а бухарский – особой технологией обжарки мяса.

В 2016 году традиция приготовления узбекского плова была внесена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Это признание важности плова не просто как блюда, но как культурного явления, объединяющего людей.

🏷️ Теги и метки видео:

Теги: плов,узбекский плов,как приготовить плов,рецепт плова,плов в казане,рецепты,вкусный плов,узбекская кухня,казан,рассыпчатый плов,узбекистан,рецепт,pilaf,ташкент,плов на костре,плов рецепт,плов узбекский,ташкентский плов,настоящий плов,pilaf recipe,плов из баранины,рис,настоящий узбекский плов,palov,сингапур,рецепт узбекского плова,плов из говядины,еда,правильный плов,как приготовить,праздничный плов,готовим дома,food,свадебный плов,мангал

Ключевые слова: узбекский плов, рецепт плова, восточная кухня, МНЕ НРАВИТСЯ ЯМАЛ, плов в казане, традиционный плов, Russia, кулинарный мастер-класс

🔔 Похожие видео и рецепты:

Если вам понравилось это видео про узбекский плов, обязательно посмотрите другие материалы по тегам: #узбекскийплов #рецептплова #восточнаякухня #плов #узбекскаякухня #кулинария #традиционныйплов #казан

На нашем сайте вы найдете множество других рецептов узбекской кухни: лагман, манты, самса, шурпа и многое другое. Подписывайтесь и следите за обновлениями!

Приятного просмотра и удачи в приготовлении настоящего узбекского плова! Пусть ваш плов всегда будет рассыпчатым, ароматным и невероятно вкусным! 🍚✨